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2. L'arrière et les civils  [Volet]
2.1. Administrer le département  [Partie]
2.1.5. L'économie de guerre  [Chapitre]
Réquisitions et ravitaillement  [Sous-chapitre]
Les biens et produits réquisitionnés  [Ensemble]
Céréales, farine et pain  [Sous-ensemble]
Bureau permanent des céréales. - Approvisionnement et répartition : instructions, circulaires, télégrammes, note, correspondance, affiche (février-août 1918) ; ravitaillement de la population balnéaire : correspondance (mars-avril 1918) ; importations de blés et farines de l'étranger : correspondance, (mai 1918, août-décembre1919) ; livraison de farines au Bataillon d'ouvriers d'artillerie de Troyes (base américaine) : correspondance, télégrammes (octobre 1918 - février 1919).  [Dossier]

Volet 1. L'armée et les soldats Volet 2. L'arrière et les civils Partie 2.1. Administrer le département Chapitre 2.1.1. Le fonctionnement des administrations et la vie politique Chapitre 2.1.2. La protection des populations Chapitre 2.1.3. L'information des populations Chapitre 2.1.4. Le maintien de l'ordre et la justice Chapitre 2.1.5. L'économie de guerre Sous-chapitre Mobilisation humaine Sous-chapitre Argent de la guerre Sous-chapitre Réquisitions et ravitaillement Sous-chapitre Activités économiques Sous-chapitre Transports, communication et travaux publics Partie 2.2. Vivre à l'arrière Volet 3. L'après-guerre et la mémoire