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L'arrière et les civils(3)

Mots clés

Economat(3) Hôpital(3) Hôtel-Dieu (Rennes)(1)

Lieux géographiques

Fougères(1) Redon(1) Rennes(1)

Lieux de conservation

Archives départementales d'Ille-et-Vilaine(1) Archives municipales de Fougères(1) Mairie de Redon(1)

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Economat de l'hôpital.
1914-1914
4 : Tabac, demande de livraison, 1914. 11-13 : Factures, 1915-1918.
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Approvisionnement des hospices en boisson (cidre, frênette, vin) : extraits du registre des délibérations de la commission administrative des hospices civils de Rennes, rapports d'inspection, correspondance, affiche pour une adjudication de pommes à cidre (1914).
1914-1917
La frênette (orthographiée "frainette" dans le dossier) ou cidre de frêne est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation de feuilles de frêne. Pendant les années de guerre les hospices civils de Rennes ont rencontré des difficultés pour se founir en cidre et pommes à cidre. La décision a donc été prise de remplacer le cidre par du vin, mais l'entreprise retenue pour approvisionner les hospices a également rencontré des difficultés pour honorer ses...
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