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Volets du guide

L'armée et les soldats(1) L'arrière et les civils(3)

Mots clés

Distillerie(4) Armement(2) Explosif(2) Poudre(2) Usine(2) Cidre(1) Vin(1)

Lieux géographiques

Rennes(1) Saint-Malo(1)

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Approvisionnement des hospices en boisson (cidre, frênette, vin) : extraits du registre des délibérations de la commission administrative des hospices civils de Rennes, rapports d'inspection, correspondance, affiche pour une adjudication de pommes à cidre (1914).
1914-1917
La frênette (orthographiée "frainette" dans le dossier) ou cidre de frêne est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation de feuilles de frêne. Pendant les années de guerre les hospices civils de Rennes ont rencontré des difficultés pour se fournir en cidre et pommes à cidre. La décision a donc été prise de remplacer le cidre par du vin, mais l'entreprise retenue pour approvisionner les hospices a également rencontré des difficultés pour honorer ses...
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